【応用】ホタテの刺身(炙り)
ファットマン小川 @cook_40272966
ホタテの刺身を炙るだけで甘みが増します。香ばしさと甘みが絶妙なバランスで美味しいです。
このレシピの生い立ち
最近は寿司屋でも炙りが人気です。炙りに適した素材を使うと生よりもずっと美味しくなります。そんな素材のひとつ、ホタテをレシピに加えました。普通のお刺身も美味しいので、一緒に楽しんでください。
【応用】ホタテの刺身(炙り)
ホタテの刺身を炙るだけで甘みが増します。香ばしさと甘みが絶妙なバランスで美味しいです。
このレシピの生い立ち
最近は寿司屋でも炙りが人気です。炙りに適した素材を使うと生よりもずっと美味しくなります。そんな素材のひとつ、ホタテをレシピに加えました。普通のお刺身も美味しいので、一緒に楽しんでください。
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絶品!ホタテのお刺身の作り方一部始終
ID 19947186上記を参考に刺身にします。
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バーナーで貝柱と卵巣、精巣を炙ります。表面が少し焦げるくらいが良いですが、お好みで加減してください。
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盛り付けたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
刺身にしたらお好みの加減で炙るだけです。炙る加減で変わるので、色んなパターンで試してください。
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