鍋でうどんを茹でるお湯を沸かす。

つけ汁を合わせておく。

長ねぎは斜め薄切り、豚バラ肉は4cm、油揚げは食べやすい大きさに切る。舞茸は一口大に手で割く。

フライパンに薄く油（分量外）を熱し、長ねぎを炒める。

長ねぎに焦げ目をつけ、豚バラ肉を加えて火が通ったら油揚げ、舞茸を加える。

つけ汁を加え、沸騰したら火を止める。

冷凍うどんは表示どおりに茹で、よく水洗いしてざるに上げる。

うどんとつけ汁をそれぞれ器に移して出来上がり。