全卵3個、卵黄2個を合わせ、グラニュー糖80ｇを入れて軽くかき混ぜる。

牛乳を人肌程度に温め。１の中へ混ぜる。

２のアパレイルをこしきでこす。

３の上にキッチンペーパーを引いておくと泡がとれる。

鍋に①を入れて中火で鍋にを揺らして焦げ目をつける。カラメル色になったらお湯を入れる。