しいたけは５ｍｍ幅にスライスする。キャベツは大きめの色紙切りにする。

玉ねぎはくし形に、人参は乱切りにする。

ボウルにＡを入れ、練り混ぜる。

フライパン（または鍋）にごま油を中火で熱し、スプーンですくって並べる。

片面に少しこげめがついたら、裏返し両面にこげめをつける。しいたけ、人参、玉ねぎを入れてさっと炒める。

キャベツと★だし汁を加え蓋をして中火で煮る。

野菜が柔らかくなったら濃い口しょうゆと砂糖で味を調え、ひと煮たちさせる。

スープ皿によそい、好みでゆずごしょうを添える。