新玉ねぎは皮をむく ニンニクはみじん切り

新玉ねぎが入る高さの厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でいい香りがするまで炒める

いい香りがしてきたら、新玉ねぎを丸ごと入れ、酒と水と塩を加え、中火にかける

鍋に湯気が上がったら蓋をして弱火に落とし、コトコト10分ぐらい蒸し煮にする

スパゲティ用のお湯を沸かし、塩を入れ(分量外)スパゲティを茹でる

茹で上がったスパゲティのお湯を切りお皿に盛って、トロトロになった新玉ねぎ、煮たスープをかける

彩りにパセリをふり、追加でオリーブオイルをまわしかけできあがり