保育園給食★豚肉のアスパラ炒め
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立保育園では、毎月１９日は「食育・やさいの日」として、旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。その献立の中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪
保育園給食★豚肉のアスパラ炒め
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立保育園では、毎月１９日は「食育・やさいの日」として、旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。その献立の中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪
作り方
- 1
しょうがは、すりおろしてしぼり、しょうが汁にする。
- 2
にんにくは、すりおろす。
- 3
豚こま肉に１のしょうが汁・２のにんにく・塩・酒で下味をつける。
- 4
グリーンアスパラは根元の硬い部分を切り、根元から１/２位の皮をピーラーでむき、２ｃｍ長さの斜め切りにし、茹でる。
- 5
たけのこ水煮・にんじんは2ｃｍ位の短冊切りにし、茹でる。
- 6
たまねぎはスライスにする。
- 7
フライパンにサラダ油を熱し、３の豚こま肉を炒め、火が通ったら６のたまねぎを入れよく炒める。
- 8
４のグリーンアスパラ・５のたけのこ水煮・にんじんを加えて炒め合わせ、しょうゆ・みりんで調味したら、できあがり！
コツ・ポイント
グリーンアスパラは、太くまっすぐ伸び、穂先が固くしまっていて、切り口がみずみずしいものを選ぶのがポイントです。冷蔵庫で保存するときは、穂先を上にして立てると長持ちします。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
ベジ♪茄子と厚揚げの豚バラみそ炒め ベジ♪茄子と厚揚げの豚バラみそ炒め
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞なすを一旦取り出すことで、水っぽくなることや退色を防ぎ、美味しく仕上がります。このレシピの生い立ち足立区の管理栄養士が考案した「早うま！かんたんベジレシピ」の一つです。詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索！【おつまみ】 【プロおすすめ】
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20650857
