ベジ♪茄子と厚揚げの豚バラみそ炒め
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
なすを一旦取り出すことで、水っぽくなることや退色を防ぎ、美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま！かんたんベジレシピ」の一つです。詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索！【おつまみ】 【プロおすすめ】
ベジ♪茄子と厚揚げの豚バラみそ炒め
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
なすを一旦取り出すことで、水っぽくなることや退色を防ぎ、美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま！かんたんベジレシピ」の一つです。詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索！【おつまみ】 【プロおすすめ】
作り方
- 1
材料はこちら
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- 2
なすは乱切りにして、豚肉と厚揚げは食べやすい大きさに切る。
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- 3
★の調味料を混ぜ合わせておく。
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- 4
フライパンに油をひき、なすを炒め、火が通ったら一旦取り出す。
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- 5
同じフライパンで豚肉を炒め、色が変わったら厚揚げ、3.の調味料の順に加え、味を含ませる。
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- 6
なすを戻して絡めたら器に盛り、刻んだ小ねぎを散らしてできあがり！
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コツ・ポイント
なすを一旦取り出すことで、水っぽくなることや退色を防ぎ、美味しく仕上がります。
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：354kcal
塩分：1.7g
野菜量：90g
調理時間：20分
材料費：254円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
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