スナップエンドウは筋を取って、2分程度茹でておく。他の野菜も食べやすい大きさに切っておく。

春キャベツは食べやすい大きさに切ってさっと茹でる(くたくたにならないように注意)

オリーブオイルでニンニクを熱し、香りが出てきたら、醤油、白ワイン、アンチョビ、塩胡椒を入れ、弱火で熱し乳化させる。

3の味を見て、良さそうであれば火を止め、茹でたキャベツとスナップエンドウを3に入れて混ぜる。