《寿司飯》
米はとぎ、酒、昆布を炊飯器に入れる。酢飯の目盛りまで水を入れて炊く。

《寿司飯》
米はとぎ、酒、昆布を炊飯器に入れる。酢飯の目盛りまで水を入れて炊く。

《具材》
鍋に、水で戻して細切りにした干しいたけ、薄切りにしたれんこん、千切りにした人参とAの調味料を入れる

水分がなくなるまで煮る。ざるにあげ水気をとっておく。

錦糸卵を作る。ボウルに卵を割り入れ、さとう、塩を加え軽くかき混ぜる。

フライパンにサラダ油大さし１を入れ、弱火で薄焼き卵を作る。（2回行う）焼き上がったら千切りにする。

えびは、熱湯でさっと色よく茹でる。絹さやも同様にゆでる。

寿司酢と具材を混ぜ合わせる。

高さ10cmに切った筒形の牛乳パックをひし型にして皿に置き、酢飯、錦糸卵、えび、絹さや、サーモンを飾る。

すべての材料が飾り終えたら、牛乳パックをはずす。