ごぼう、にんじん、蓮根、鶏肉は角切りなど小さく切っておく。

鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒め、にんじん、ごぼう、蓮根も入れて炒める。

全体に油がまわったら、水、塩麹、味噌、きび砂糖を入れて弱火で10分程煮込む。

トマトピューレとバターを加えて、5分程煮込む。