食材を切って行きましょう。まずは、こんにゃくは、たてに3等分…食べやすい厚さでスライスにします！その後湯がいておきます。

ごぼうは、斜めスライスにします。水に入れてアク抜きをして下さいね。

ゆで筍は、小さい乱切りにして　やはり湯がいておきます！

れんこんも　筍同様　小さい乱切りにして　酢水に浸けておきます。

人参も小さい乱切りです！

干し椎茸は、水で戻して　小さめにカット…戻し汁は、とっておきます！

鶏肉は、一口大に切ります！これは、煮込むうちにホロホロになるので若干大きめでも可です！

厚手の鍋にごま油を入れ熱したら　鶏肉から炒めていきます！

鶏肉の色が、変わったら　れんこん以外の全ての材料を投入します。油が、馴染むまで炒めましょう～

全体に油が、回ったら椎茸の戻し汁を野菜ヒタヒタまで　入れます。足りないときは、水で補って下さい～

醤油以外の調味料を全て入れて煮てください！人参が、ある程度柔らかくなったらここで　醤油を入れて煮て行きます。

煮汁が、半分ほどになったら　れんこんを入れて煮からめて行きます！

煮汁が、無くなるまで　頑張って絡めていきます！

もう少し煮つめてツヤを出したら完成です(^^)

お弁当用カップに入れるとこんな感じです♪