甘夏ピール
ほろ苦い甘さで爽やかな味わい
このレシピの生い立ち
皮だけれど美味しい。これもある種SDGsかも
アプリでひらく作り方
- 1
甘夏1個を1/4で皮をむきそれを300g用意します。
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- 2
皮の白い部分の余分な部分をスプーンでそぎ落とします。
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- 3
鍋に浸る程度水を入れて茹でこぼしの作業を3回行います沸騰したら2，3分経ったらお湯を捨てまた水を鍋に入れての作業
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- 4
ザルにあけて冷やします。
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- 5
お好みの大きさに切ります。鍋に入れて砂糖を300g入れます。
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- 6
砂糖を混ぜ合わせます。
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- 7
浸る程度の水を入れます。
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- 8
アルミ箔で蓋をして最初は、強火で沸騰したら中火弱で煮ていきます。水分が保々無くなってきたら終了です。焦がさないように
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- 9
クッキングシートに乗せて電子レンジで500w5分かけてラップ無しで水分を飛ばします。
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- 10
冷めたらグラニュー糖をかけて完了
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- 11
アレンジレシピ
バターピール
溶かしバターと細かく切ったピールを合わせて冷やしました。ほろ苦甘く美味しいです -
コツ・ポイント
9で焦がさないように注意です。
最後の方は、アルミ箔を取り箸を使い全体的に搦めます。
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