フライパンでニンニク、ショウガを油で炒め、タマネギを入れる

タマネギがしんなりしたらトマトととうがらしを入れ、水気がなくなるまで炒める

粉末のスパイスを入れ、軽く炒めたら、カボス２個分を搾る

ココナッツミルクと水をいれて、塩で味を整えて５分程度煮込む

そこにサワラの切り身を入れ、火が通るまで煮込む。煮崩れないように注意

煮ている間に、鍋でホールスパイスを弱火で炒める（焦がさないように）

サワラに火が通ったら、ホールスパイスを油ごとフライパンに入れ、かぼす１個を最後に搾って軽く混ぜる