ジャガイモの鶏そぼろあんかけ
クックIzumi☆ @cook_40124164
里芋の鶏そぼろあんかけをジャガイモで作りました。
彩に人参、サヤインゲンを使いました。
このレシピの生い立ち
少しボリュームが足りない献立に、コックリした副菜をと作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは良く洗い皮を剥き、ラップをしてレンジで500W2〜３分加熱する。
人参も同様に加熱する。 - 2
絹さやのスジを取り斜め削ぎ切りにする。
(インゲン、長ネギ等でも) - 3
鍋に小さじ１の油を引き中火でジャガイモ人参を軽く油を絡める。
八方だし小さじ１を入れ一混ぜしたら、お皿にいったんとる。 - 4
３の鍋に油を足し、鳥挽肉をほぐす様に炒める。
挽肉の色が変わったら、酒、砂糖、八方だしを入れて煮からめる。 - 5
分量の水溶き片栗粉をよく混ぜ、３の鍋ね中央を開けた所に１／３ずつ3回に分け入れは混ぜ火を通す。
- 6
５にジャガイモ、人参を戻す。サヤインゲンも入れて強火で照りつけ、そぼろあんを絡める
器に盛り出来上がりです。
コツ・ポイント
八方だし、麺つゆは塩分３g以下になる様計量して調節して下さい。
水溶き片栗粉はよく混ぜて、手間ですが入れては混ぜよく火を通します。
3回目でとろみ具合を見て硬ければ水を少量足して調整します。
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