あさりは砂抜きし、酒と共に耐熱容器にいれてふんわりラップをし、600w30秒〜1分。

4.個はそのまま、他は殻から外す。汁は取っておく。

菜の花は、洗って耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけて600w2分。水にさらして、しっかり水気を切り、4cmくらいに切る。

卵をボウルに割り入れ、よくほぐし、あさりの蒸し汁、出汁、塩、醤油を、加えて混ぜる。

茶碗蒸し用の器（レンジ可のもの）にあさりの身と桜えびの半分、③を均等に入れる。

電子レンジの茶碗蒸し機能を使って蒸す。又は、蒸し器や深さのある鍋で蒸す。(ポイント参照)

(お好み)銀あんを作る。

白だし、みりん、水を小鍋で混ぜて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑥に、あさり、菜の花、桜えびを、トッピングし、⑥をかける。