大根と人参は銀杏切り。長葱は2センチの斜め切り。生姜はみじん切りにします。

鍋に水を入れて大根と人参を加えて強火にし沸騰したら中火にしてお湯で洗ったあんこうと肝・生姜を加えて15分加熱します。

好みでだしの素を入れてから長葱を入れて1分加熱して下さい。火を止めてから味噌を溶き入れます。