オーブンを 230°C に予熱しておきます。

鶏肉の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。余分な脂肪や筋はハサミなどで取り除いてください。

食べやすい大きさに切り分けます。

ボウルに粒マスタード、ウスターソース、中濃ソース、みじん切りにしたにんにくを混ぜ合わせます。

鶏肉を入れ、味が染み込むまで 1時間 ほど漬け込みます。

別のボウルでパン粉と油を合わせ、油が全体に馴染むまでよく混ぜます。

漬け込んだ鶏肉をパン粉のボウルに入れ、軽く押さえるようにして全体に衣をまぶします。

天板に網をのせ、鶏肉を皮目を上にして並べます。残ったパン粉とにんにくも上に散らしてください。

オーブンの中段に入れ、25分間 焼きます。

表面が焦げそうな場合は、途中でアルミホイルをふんわり被せて、中までしっかり火を通してください。