国産レモンはよく洗って、皮を薄く剥いて細切りにし、果汁を絞って大さじ1程度用意する。

フライパンを熱して、中火で鶏手羽中を皮から焼く。

皮に焼き目がついたら返し、火が通るまで焼いて、強めに塩コショウする。

弱火にし、レモン汁、レモンの皮、ドライバジルを加えて、炒め合わせる。