〜カラメルソース〜
耐熱容器に水と砂糖を入れなじむように混ぜたら、600wで2分20秒ほどチンします。

こげ茶色になったら熱湯を加え混ぜます。熱湯を加える時大変はねますので注意してください。
(容器は大変熱いです！)

混ぜられたら粗熱をとって氷水に当て冷やしておいてください。
(いきなり氷水に当てると耐熱容器が割れることがあります！)

〜準備〜
材料を量り、バターは溶かして、40度前後のお湯を用意し、170度でオーブンを予熱してください。

ボウルに卵とグラニュー糖を入れときほぐします。
用意したお湯にボウルを当てて、ハンドミキサーを中速で泡立てます。

約5分～10分ほど混ぜ、生地が白っぽくなり垂らした時形が残るほどになったら、ハンドミキサーからゴムベラに持ち替えます。

先程作ったカラメルソースを半量加え混ぜます。ある程度混ざったら薄力粉を加えさっくり混ぜます。

(↑薄力粉を加えたら混ぜすぎないように注意してください。)
※混ぜすぎるとグルテンが発生し充分膨らまなくなります。

残りのカラメルソースと溶かしバターを合わせたものを加え、さらにさっくり混ぜ合わせます。

クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、ヘラで表面を整えます。
空気を抜くために型を軽くトントンと落とします。

170度のオーブンで20分焼き上げます。

焼きあがったらへこまないように3cmぐらいの高さからトンと落とし、すぐ型から外して、ケーキクーラーの上で冷まします。

人肌くらいまで冷めたら、ナイロン袋に入れてしっとりさせて完成！