クエ出汁が染み込んだ大根がジューシーでおいしいカレーです。このレシピの生い立ちクエ出汁の素を使ったレシピを考えました。
玉葱はみじん切りに、えのき茸は食べやすいサイズにカットします。大根はさいの目切りにします。
熱した鍋に油をしき、玉葱を飴色になるまで炒め、挽肉、生姜を足してさらに炒めます。
挽肉のあぶらがでてきたら、大根を加えさっと炒めます。
3に水とクエ出汁の素を入れ、沸騰したら榎茸を入れ15分程煮ます。（灰汁が出れば取る）
一度火を止めカレールーを溶かし入れ、再び火を付けて10分煮たら完成。
こちらのクエ出汁の素を使用しました。
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