もやしはヒゲを取って水に晒す。

豚バラ肉・ニラを4cm幅にカットする。

つけタレの材料を混ぜ合わせる。

鍋に★を混ぜ合わせて中火にかける。

もやしを入れて煮込む。

もやしに火が通ったら、豚バラ肉を入れて手早く火を通す。
※時間をかけるとお肉が固くなります。

豚バラ肉に火が通ったらニラを入れてサッと煮込む。

ニラがシナっとしたら黒コショウをふる。

坦々風つけタレを添えて。

つけタレにつけたら坦々風に。

ラーメンを固めに下茹でする。
※鍋用のラーメンなら省略。

残った鍋を温める。
※水分が足りなかったら水とほんだしを足す。

残った鍋にラーメンを入れて煮込む。
※野菜など足しても。

坦々風つけダレを添えて。

坦々風つけ麺の出来あがり。