大根は皮を厚めに剥き、1センチ程度の厚みに、豚バラ肉は3センチ幅に切る。しょうがはせん切りにする。

深めのフライパンにごま油を熱し、しょうが、豚バラ肉を炒める。軽く火が通った程度で、大根を加え炒める。

大根に竹串が通るようになったら砂糖を加え上下を返すように混ぜる。フタなしで5分ほど煮て、醤油を加えさらに煮る。