鯖ミートソース
鯖のパスタは、まさにアスリート用だ！と言っても過言では無い！オメガ3の脂は、アスリートにとっても重視する脂だから。
このレシピの生い立ち
オメガ3を身体に取り入れる料理の開発(大袈裟~~~w)
考えていたら、降りて来た✨…せっかくミートソースを作った事なので、次はラザニアを公開しますが…その前に、ベシャメルソースが汗…~…ﾁｮｯﾄﾏｯﾃﾃ風邪引いたから…
鯖ミートソース
鯖のパスタは、まさにアスリート用だ！と言っても過言では無い！オメガ3の脂は、アスリートにとっても重視する脂だから。
このレシピの生い立ち
オメガ3を身体に取り入れる料理の開発(大袈裟~~~w)
考えていたら、降りて来た✨…せっかくミートソースを作った事なので、次はラザニアを公開しますが…その前に、ベシャメルソースが汗…~…ﾁｮｯﾄﾏｯﾃﾃ風邪引いたから…
作り方
- 1
セロリ、人参、玉ねぎを微塵切りにします。(ミルポワ)…仏語
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- 2
EXオリーブオイル25~30gを入れて、鷹の爪(種を抜く)を2本位、ローリエを入れ、①のミルポワを入れてソテーします。
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- 3
これ位にミルポワがシンナリしたら、事前に種を取っておいたホールトマトを、入れます。(私のレシピ内にあります)
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- 4
⬆レシピ名は…トマトホール缶の種とりです。
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- 5
今回はこの商品を使ってみました。
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- 6
それを10分位煮詰めます。付きっきりなら…IH5で、時々離れるの繰り返しなら…IH3で。天然塩も2つまみ入れます。
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- 7
次に、鯖を解して炒めておいたものを、④に130g位入れます…(これも私のレシピ内にあります)
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- 8
⬆レシピ名は…鯖の下処理(パスタ用)です。
- 9
⬆鯖を炒めて保存、炒めないで保存は…どっちでも良いので、お好きな方を選択して下さい。
- 10
木べらで、下が焦げない様に、時々掻き回して10分間位したら、火を止めて、ボール等の容器にソースを移し、冷まして、完成‼️
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- 11
この後は、パスタ作りに入っていきます。長くなってしまうので、ここで、一旦終わりにし、続きは、別のレシピに記述します。
- 12
完成すると…こんな感じになります。
明日、パスタを作成します。レシピを作ると疲れるので、今日は勘弁して汗m(_ _)m -
- 13
レシピ公開日は…3月2日水曜日2022年の夜です。
クックパッド内のblogも読んで下さいﾈ(^_-)
コツ・ポイント
ニンニクは後から追加するスタイルにします。ニンニクが駄目な人にも対応する為です。鉄のフライパンorステンレスの鍋で作成すると、身体想いだと思います。アルミ鍋は止めましょう…色々と調べれば解ります。ここでは、割愛します。
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