ピーマンとなすの味噌浸し
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【1人あたりの栄養価】エネルギー:49kcal たんぱく質:2.2g 脂質:0.5g 塩分:0.8g 野菜量:128g
このレシピの生い立ち
新発田市 令和２年 旬の野菜レシピ＜春・夏版＞に掲載したレシピです。
ピーマンとなすの味噌浸し
【1人あたりの栄養価】エネルギー:49kcal たんぱく質:2.2g 脂質:0.5g 塩分:0.8g 野菜量:128g
このレシピの生い立ち
新発田市 令和２年 旬の野菜レシピ＜春・夏版＞に掲載したレシピです。
作り方
- 1
なすはへたを切り落とし半月切り、ピーマンは細切りにする。
- 2
ミニトマトはへたを取り半分に切る。みょうがは千切りにする。
- 3
★の調味料を合わせ電子レンジ（600W)で30秒加熱する。
- 4
耐熱ボウルになすとピーマンを入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W)で1分半加熱する。
- 5
なすから水分が出たら、クッキングペーパーでふく。
- 6
すべて和え、最後にみょうがをのせる。
コツ・ポイント
味噌の香りとポン酢のさっぱりが相まって夏らしい一品です。みょうがは切った後に水にさらしアク抜きをすることで、みょうが特有の苦みや香りが和らぎ食べやすさがアップします。
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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