蕪の葉とシーフードのジェノベーゼ
シャキシャキとした蕪の茎・葉とコリコリしたタコの食感が楽しい。ジェノベーゼで和えて香り高いご馳走パスタに。
このレシピの生い立ち
タコと蕪の葉を使って美味しいパスタを食べたかったので考えました。市販のジェノベーゼソースだけではつまらないので、いろいろ入れてみました。レストランのパスタみたいにするのが好きです。
蕪の葉とシーフードのジェノベーゼ
シャキシャキとした蕪の茎・葉とコリコリしたタコの食感が楽しい。ジェノベーゼで和えて香り高いご馳走パスタに。
このレシピの生い立ち
タコと蕪の葉を使って美味しいパスタを食べたかったので考えました。市販のジェノベーゼソースだけではつまらないので、いろいろ入れてみました。レストランのパスタみたいにするのが好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かします。シーフードミックスはレンジで解凍しておきます。後で加熱するのでだいたいでよいです。
- 2
蕪の葉を粗みじんにします。タコはなるべく薄く輪切りにします。お湯が沸騰したら塩を入れます。
- 3
ジェノベーゼソースをフライパンにいれておきます。量は後から足せるので神経質にならずに目分量で入れておきます。
- 4
パスタを茹でます。その間にフライパンを中火にし、シーフードミックスとタコと蕪の葉を入れひと煮立ちさせます。
- 5
材料に火が通った頃に弱火にし、★の調味料等を入れ、かき混ぜておきます。水溶き片栗粉は少しづつ入れてトロミを調節します。
- 6
パスタが茹で上がり時間より30秒前に素早くザルに上げ、フライパンにパスタを入れ、強火にしてあえたら出来上がり！
- 7
注）混ぜてソースが足りなければ最後にジェノベーゼソースを足し入れてから皿に盛ります。
コツ・ポイント
時間が勝負なので、予め使うものは出しておいて、準備が完了してからパスタを茹でます。タコは大きく切ると硬くなり食べづらくなるので極力薄く切ります。水溶き片栗粉を入れるとパスタとよく絡みます。サラっとしたのが好きな方はナシにしてください。
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