手羽先のマスタードクリーム煮
たなは12345 @cook_40102914
クリームソースで濃厚なのに、マスタードの香りが後味を軽くする、ワインにぴったりの一品！かぶりついて食べてください！
このレシピの生い立ち
以前近いものを作ったとき、マスタードを入れるのも良かったなと思い、今回作ってみました。
手羽先のマスタードクリーム煮
クリームソースで濃厚なのに、マスタードの香りが後味を軽くする、ワインにぴったりの一品！かぶりついて食べてください！
このレシピの生い立ち
以前近いものを作ったとき、マスタードを入れるのも良かったなと思い、今回作ってみました。
作り方
- 1
手羽先の表面の水気を拭き取り、全体に塩胡椒をすり込む。
- 2
手羽先にまんべんなく薄力粉をはたく。
- 3
フライパンにオリーブオイルをしき、中火にかける。温まったら手羽先を皮目から置く。
- 4
皮にこんがり焼き色が着いたら、裏返して弱火にする。
- 5
裏面にも軽く焼き色が着いたら、キッチンペーパーにフライパンの油を吸わせて、クリームソースの材料を加える。
- 6
生クリームをスプーンですくって手羽先にかけながら煮込む。
- 7
クリームがどろりと煮詰まったら皿に盛り、仕上げに黒胡椒を振って完成！
コツ・ポイント
クリームソースの材料は先に混ぜておくと簡単です。
手羽元が見つからなくて、手羽先を使いました。手羽先で美味しくできますが、手羽元の方が食べやすいかもしれません。
手羽先を食べ終わって、余ったソースにパンをつけたら最高です！
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