シーフードのカルボナーラ風パスタ
utsuhiro✨ @cook_40089675
カルボナーラ風のシーフードパスタです。
このレシピの生い立ち
アンチョビと飴色玉ねぎ、ケーパー、ニンニクとケーパーでベースの味を作ってます。
最後に全卵一個を加え、カルボナーラ風に仕上げてます。
シーフードのカルボナーラ風パスタ
カルボナーラ風のシーフードパスタです。
このレシピの生い立ち
アンチョビと飴色玉ねぎ、ケーパー、ニンニクとケーパーでベースの味を作ってます。
最後に全卵一個を加え、カルボナーラ風に仕上げてます。
作り方
- 1
フライパンに油をひいて、にんにく、玉ねぎ、ベーコンを弱火でじっくりと炒める。
- 2
玉ねぎが飴色になってきたらアンチョビを入れ弱火でほぐし更にシーフード、トマト、鷹の爪を入れ炒めパセリ、オリーブを入れる。
-
- 3
パスタを茹でて、途中茹で汁お玉2杯分をフライパンに入れてぐるぐる混ぜて乳化させ火を止める。
- 4
茹で時間2分前にフライパンにパスタを移し混ぜた後、ケーパーを入れ全卵を入れて更に混ぜる。
塩と黒胡椒で味を調整。 - 5
パルメザンチーズ、黒胡椒をふり、飾りにトマトを乗せお皿に盛って完成〜^_^
コツ・ポイント
飴色玉ねぎは、途中水を少量入れながらやるとうまくいきます。
お皿は水を入れレンジで事前に温めておきましょう。暖かくなったお湯は拭いてね。
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