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マグロとネギの照り焼き
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マグロとネギの照り焼き-レシピのメイン写真

マグロとネギの照り焼き

リクママ0505
リクママ0505 @cook_40301512

お買い得の、マグロ血合が美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
マグロ血合の美味しい食べ方を考えました。

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マグロとネギの照り焼き

リクママ0505
リクママ0505 @cook_40301512

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材料

2人分
  • マグロ(血合) 200g
  • ネギ 2本
  • 砂糖 大さじ1.5
  • 醤油 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    マグロは、2センチ角に切り、熱湯をかけ、水にさらし、キッチンペーパーで水分を取る。

  2. 2

    ネギは、4センチ長さに切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油、マグロを入れ、その回りにネギを並べ、焼き色が付くまで焼く。

    • マグロとネギの照り焼き作り方3写真
  4. 4

    砂糖をマグロの上にかけ、1分加熱する。

    • マグロとネギの照り焼き作り方4写真
  5. 5

    料理酒、みりん、醤油を入れ、鍋をゆすって味をからませる。

    • マグロとネギの照り焼き作り方5写真

コツ・ポイント

マグロの血合は、熱湯をかけ、水にさらす、という下処理をすると、臭みが消えます。
また、味付けの時、砂糖を、最初にマグロにかけると、柔らかくなり、美味しくなります。

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リクママ0505
リクママ0505 @cook_40301512
2022/03/10 12:49に公開

このレシピのキーワード

照り焼き ねぎ まぐろ 酒

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