簡単♪和風豆腐ハンバーグ／はなびらたけ
梅ミッキー @ume3
鶏ひき肉、豆腐、きのこを合わせたヘルシーハンバーグ。
はなびらたけの白くヒラリとしたトッピングが華やかです♪
このレシピの生い立ち
はなびら茸の、白くヒラリとした美しさを活かしてあんかけを作ろうと思いました。
軸の部分が余るので、刻んでヘルシーな豆腐ハンバーグにして合わせてみました♪
簡単♪和風豆腐ハンバーグ／はなびらたけ
鶏ひき肉、豆腐、きのこを合わせたヘルシーハンバーグ。
はなびらたけの白くヒラリとしたトッピングが華やかです♪
このレシピの生い立ち
はなびら茸の、白くヒラリとした美しさを活かしてあんかけを作ろうと思いました。
軸の部分が余るので、刻んでヘルシーな豆腐ハンバーグにして合わせてみました♪
作り方
- 1
はなびらたけは、下部はみじん切り＝A
残りのヒラリとした部分は手でざっくりと割く＝B。 -
- 2
ボウルに、A、●を入れる。
-
- 3
ねばりが出るまで、しっかりとこねて混ぜ合わせる。
-
- 4
③を４等分して形成する。
油を中火で熱したフライパンで蒸し焼く（目安４分）。
-
- 5
裏返し、両面に焼き色が付くまで焼く（目安２分）。
皿に盛り付ける。
-
- 6
【和風ソース】
鍋で、Ｂ、○を加熱する。
はなびら茸に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。⑤にかけて完成♪
-
- 7
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コツ・ポイント
・はなびらたけは、見た目、食感ともにイチオシですが、
手軽に手に入らない場合は、舞茸、きくらげ、えのきなどでアレンジしても良いでしょう♪
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