定番の【チーズ入り竹輪の磯辺揚げ】
mieuxkanon @mieuxkanon
竹輪にチーズを詰めて、パルミジャーノ・青のりを加えた衣を纏わせて揚げました。風味が良く、チーズがトロッと美味しいです。
このレシピの生い立ち
定番の竹輪の磯辺揚げです。
衣に冷たい炭酸水＆油を加えてサクッと仕上げます。
アプリでひらく作り方
- 1
竹輪に細長く切ったチーズを詰める。
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- 2
ボウルに●を加えて粉っぽさが残る程度に混ぜ合わせ、天ぷら粉を加えて軽く混ぜる。
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- 3
2に1を潜らせ、170〜180℃の揚げ油で揚げる。
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- 4
油を切り、器に盛る。好みで塩を添える。
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コツ・ポイント
チーズはチェダーや切れてるチーズでもOK。
粉チーズのとろみが出る分少ししっかりめの衣にしています。
衣に冷たい炭酸水＆油を加える事でベチャっとし難くします。
低温で揚げるとカリッとする前にチーズが出て来てしまうので少し高めの油で揚げます。
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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