アメリカで★サクふわもちフォカッチャ
US★ぺぺた @cook_40296377
リスドォルを使用しなくてもアメリカの小麦粉でめっちゃ美味しいフォカッチャ焼けます！
このレシピの生い立ち
日本の小麦粉で作るパンは美味しい！
でもアメリカで手に入るorganic &unbreachの安心して使用できる小麦粉で旦那の大好きなフォカッチャを作りたくて✳︎
アメリカで★サクふわもちフォカッチャ
リスドォルを使用しなくてもアメリカの小麦粉でめっちゃ美味しいフォカッチャ焼けます！
このレシピの生い立ち
日本の小麦粉で作るパンは美味しい！
でもアメリカで手に入るorganic &unbreachの安心して使用できる小麦粉で旦那の大好きなフォカッチャを作りたくて✳︎
作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースに★を入れる
山を作ってそこに指でくぼみを作り、くぼみにドライイーストを入れる - 2
ドライイーストに触れないように水を入れる
- 3
蓋を開けたままホームベーカリーの生地コース（一次発酵まで）にセットしてスタート
- 4
ある程度まとまったらオリーブオイルを入れる。
※私はゴムベラなどを使ってよく混ざるように生地をつついたりします -
- 5
一次発酵まで放置
- 6
一次発酵が終わったら、シリコンマットなどに分量外の粉を多めに広げて生地をだす。
生地を上下に畳む→左右に畳む→四角にする - 7
めん棒でガス抜きしつつ生地を広げる
- 8
オーブンパンにクッキングペーパーを敷いて生地をのせる。指でくぼみを作ってオリーブオイルを塗って塩やローズマリーをふる
- 9
オーブンを30秒位温めて、オーブン内が温かくなったら2次発酵30分。※大体2倍になるくらいまで
- 10
2次発酵が終わったら375℉にオーブンを予熱して、温まったら15分焼く
- 11
焼き上がったらクーラー台で冷ましてから切り分ける
-
コツ・ポイント
少し冷ましてからカッティングして食べてください！
ふわふわなので、暖かいうちに切ると潰れやすいです。
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