ボツボツを包丁の柄で削ぎ取る。

きゅうりを綿棒などで叩き割り、塩を振り、5分から10分置く。(面倒なので、私はいつもコップの裏で叩いちゃう)

洗わずに、ペーパータオルで軽く拭き取り、タレと和える。