ピーマンは半分に割ってタネを取り、よく洗っておく。

ミニハンバーグはまず、玉ねぎをサラダ油で炒める。少し茶色になるくらいいためたら、冷ましておく。

豚ひき肉に、塩、胡椒、卵、炒めた玉ねぎを入れ、よく練る。直径5cmで形を整え、真ん中を凹ませてフライパンで焼いていく。

焦げ目がついたら弱火にして蓋をして蒸し焼き。火が通ったら取り出しておく。この時、キッチンペーパーを二重に折って載せる。

照り焼きのタレを作る。小鍋に酒、味醂、砂糖、醤油を入れ弱火で煮詰める。半分くらいになったらハンバーグを入れ煮絡めていく。