牛肉と茄子のソテー
おひとりごはん @cook_40296708
トロみをつけた牛肉をオイスターソースやバルサミコ酢を合わせたソースに絡め、オリーブオイルで焼いた茄子ステーキにのせました
このレシピの生い立ち
特にナシ
牛肉と茄子のソテー
トロみをつけた牛肉をオイスターソースやバルサミコ酢を合わせたソースに絡め、オリーブオイルで焼いた茄子ステーキにのせました
このレシピの生い立ち
特にナシ
作り方
- 1
材料を切る
茄子→輪切り／マッシュルーム→縦に6等分／ミニトマト→横に半分／牛肉→ひと口サイズ - 2
下準備
牛肉に酒・黒コショー・片栗粉をまぶす（黒コショー多め）
＜ソース＞の材料を混ぜておく - 3
炒める①
フライパンにオリーブオイルをひき、茄子を両面炒め、火が通ったら器に盛る - 4
炒める②
次に牛肉を炒め（油不要）色が変わってきたらマッシュルームを加える
牛肉に焼き色がついたらトマトも加え軽く炒める - 5
仕上げ
＜ソース＞を絡めトロみがついたら、なすの上にのせて完成！ - 6
具材は冷蔵庫にある野菜でOK／玉ねぎ・しめじ・いんげん・ミニトマトに茄子も合わせて炒めたVer →
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コツ・ポイント
【6】のように具材合わせの場合、玉ねぎ→茄子→インゲン→キノコ類→いったん取り出し牛肉→具材戻してトマト投入し炒め→ソースを絡めてください
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