里芋のコロッケ

Name: 里芋のコロッケ
Yield: 12個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋（大） 5個; 玉ねぎ（みじん切り） 1個; 鶏とりひき肉 100グラム; しいたけ（みじん切り） 2枚; バター 大さじ2; 卵（小） 1個; 塩・こしょう 少々; 小麦粉・卵・パン粉 適量; 揚げ油 適量; (A)塩 小さじ2分の1; (A)こしょう 少々; (A)しょう油 少々; (A)ガラスープの素 少々

もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

狭山市のB級グルメ！サクサク衣とねっとりした里芋の食感がたまらない♪
このレシピの生い立ち
家庭で作る里芋のコロッケのレシピです。B級グルメの「狭山のさといもコロッケ」とは材料が異なります。

里芋のコロッケ

もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

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材料

12個分

里芋（大） 5個
玉ねぎ（みじん切り） 1個
鶏とりひき肉 100グラム
しいたけ（みじん切り） 2枚
バター大さじ2
卵（小） 1個
塩・こしょう少々
小麦粉・卵・パン粉適量
揚げ油適量
(A)塩小さじ2分の1
(A)こしょう少々
(A)しょう油少々
(A)ガラスープの素少々

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作り方

1

里芋は、皮ごと茹でる
2

バターで玉ねぎを色づくまで炒め、ひき肉としいたけを加えてさらに炒め、（A）で味を付ける
3

1.の皮をむき、荒くつぶす（粘りが出ないように注意）
4

3.に2.と溶き卵を加え、塩、こしょうで味を調え、さっくり混ぜる
5

12等分し、形を整え、小麦粉、卵、パン粉の順につけ、170～180℃の油で揚げる

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つくれぽ

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2022/11/02 01:59に公開

埼玉県狭山市公式キッチン。広報紙で好評連載中の「もぐもぐsayama」に掲載した狭山市の食材を使ったレシピを紹介します。市内在住の料理研究家・土田丹智子さんのレシピです。公式SNSでも食に関する情報のほか市内の最新情報などを配信しています。▼狭山市公式SNShttps://www.city.sayama.saitama.jp/shisei/kouhou/koho/sns/index.html

このレシピのキーワード

コロッケ里芋鶏肉しいたけバター卵とりひき肉小麦粉玉ねぎ

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