ごろごろ春野菜の白だしスープ
ヤマキ @cook_40104315
色とりどりの野菜と「割烹白だし」で作る、春を感じるひと品♪優しい風味で野菜たっぷり、体喜ぶヘルシーなスープです。
このレシピの生い立ち
軽く焼いて甘さと食感を引き出した春野菜を、「割烹白だし」でスープに仕立てました。薄色の白だしを使うので、澄んだスープにカラフル野菜が映えるきれいな仕上がり♪目でも楽しめる華やかなひと品で、春を味わってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。
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- 2
たけのこはひと口大に切る。菜の花は3cm長さに切る。アスパラガスはハカマを取り、3cm長さに切る。
- 3
スナップえんどうはヘタを切り、筋を取る。パプリカは種を取り、ひと口大の乱切りにする。ミニトマトはヘタを取る。
- 4
鍋にオリーブオイルを熱し、<2>のたけのこ、アスパラガス、<3>を入れて炒める。
- 5
<4>の表面に軽く焼き目がついたら、【A】、菜の花を加えてひと煮立ちさせる。
コツ・ポイント
野菜の風味と食感を残すために、火を通しすぎないのがポイントです。炒める際は軽く焼き目がつく程度にし、水と「割烹白だし」を加えた後は、ひと煮立ちさせればOKです。
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