小麦粉はあくまでもつなぎ。しかし、大事です。我が家では、北海道産ドルチェが最強かなと思います。信州産地粉もなかなか良い。

このレシピの生い立ち
妻は大阪出身なのに、お好み焼きを作るのが苦手なので、北海道出身の私がレシピを作りました。アメリカ出身のジェフに教わったコツも入ってます。ジェフは関西弁のアメリカ人の生態系学者です。どうしてるかな。