サーモンの味噌煮
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産サーモンの味噌煮です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県は、海峡サーモンを始めとした国産サーモンの一大産地です。潮の流れの早い外海で飼育していることから、身が締まり脂のクドさが無く、旨みの強いことが特徴です。
サーモンの味噌煮
青森県産サーモンの味噌煮です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県は、海峡サーモンを始めとした国産サーモンの一大産地です。潮の流れの早い外海で飼育していることから、身が締まり脂のクドさが無く、旨みの強いことが特徴です。
アプリでひらく作り方
- 1
サーモンの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5728986 -
- 2
ハラス骨、小骨を除去した切身を用意する。
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- 3
サーモン、水、日本酒、みりんを鍋に入れ、中火で火にかける。
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- 4
一煮立ちしたら、味噌、砂糖、生姜、長ネギを加え、吹きこぼれないよう中火から弱火で火にかける。
-
- 5
10分程煮詰め、少しとろみが出てきたら火を止める。
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- 6
お皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
早めに作っておいて温め直してから食べると、全体に煮汁が染み込んで、さらに美味しくなりますよ。
椎茸や大根等を加えるのもいいですよ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20675005
