大源味噌のジャガイモ味噌和え
クックY17585☆ @cook_40304146
ほんのり甘めのお味噌で、ジャガイモと食べるとほっこりします。ジャガイモをレンチンして和えるだけなので簡単です。
このレシピの生い立ち
大源味噌さんのクリームチーズの味噌漬けを買ってみました。残った味噌の使い道でジャガイモ味噌和えを作りました。
ジャガイモは薬膳では脾に良い補気食材です。
胃腸を労りたい時、パワー不足な時にオススメです。
味噌は日本を代表する発酵食品です
大源味噌のジャガイモ味噌和え
ほんのり甘めのお味噌で、ジャガイモと食べるとほっこりします。ジャガイモをレンチンして和えるだけなので簡単です。
このレシピの生い立ち
大源味噌さんのクリームチーズの味噌漬けを買ってみました。残った味噌の使い道でジャガイモ味噌和えを作りました。
ジャガイモは薬膳では脾に良い補気食材です。
胃腸を労りたい時、パワー不足な時にオススメです。
味噌は日本を代表する発酵食品です
作り方
- 1
ジャガイモを一口大に切る。
水にさらして、周りのデンプンを落としておく。 - 2
水を切った②をレンジで柔らかくなるまで温める
- 3
クリームチーズの味噌漬けの残った味噌を小皿に移し、ラップをして、30秒くらいレンジで温める
- 4
②と③を合わせてお皿に盛り付ける
- 5
仕上げに、黒コショウとオリーブオイルオイルをかけたら完成！
コツ・ポイント
お味噌に米麹が粒々入ってます。パッケージにも書いてありますが、少しお味噌をレンチンすると麹粒が柔らかくなるので、レンチンをオススメします。
薬膳師、唎酒師として修行中の会社員です。アウトプットの訓練や備忘録としてクックパッド始めました。晩酌大好き、キッチンドランカーです！和学薬膳博士、薬膳食療法専門指導士、予防医学食養生士、食材ソムリエ。
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