Sea合わせ（しあわせ）オムライス
スローシティ認定都市「宮城県気仙沼市」で開催している第18回プチシェフコンテストin気仙沼の準グランプリ作品です。
このレシピの生い立ち
【考案者のコメント】気仙沼の海の幸をオムライスに入れて、食べて幸せな気分になって欲しいと思い名付けました。ホヤとデミグラスソースの意外な組み合わせの相性が良く、気仙沼の海の味がつまったシーフードエキスたっぷりのオムライスとなっています。
Sea合わせ（しあわせ）オムライス
スローシティ認定都市「宮城県気仙沼市」で開催している第18回プチシェフコンテストin気仙沼の準グランプリ作品です。
このレシピの生い立ち
【考案者のコメント】気仙沼の海の幸をオムライスに入れて、食べて幸せな気分になって欲しいと思い名付けました。ホヤとデミグラスソースの意外な組み合わせの相性が良く、気仙沼の海の味がつまったシーフードエキスたっぷりのオムライスとなっています。
アプリでひらく作り方
- 1
ホヤをむき、中の汁をこしてとっておく。ホヤの身は細かく切っておく。メカジキも同等の大きさに切る。玉ねぎをスライスする。
- 2
卵４個にホヤ汁と生クリームを入れてまぜておく。
- 3
デミグラスソースにホヤオイスターソースと赤ワイン・ケチャップＡ・バターを入れて煮詰める。パセリをみじんぎりにしておく。
- 4
フライパンにバターを入れて熱する。玉ねぎスライスと細かくしたホヤ・メカジキ・しおからを炒める。
- 5
４にごはんとケチャップＢを入れていためる。皿にもる。
- 6
フライパンにバターを入れた後に、２を入れて焼く。ケチャップライスにのせる。
- 7
デミグラスソースをかけて、きざんだパセリをかけて完成。
コツ・ポイント
その他の入賞作品は気仙沼市公式ウェブサイトから（下記URL）https://www.kesennuma.miyagi.jp/sec/s020/020/010/010/020/020/1406537446152.html
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