【簡単】たっぷり夏野菜のごまポン酢和え
ENO’Sキッチン @enos_kitchen
たっぷり野菜が補給できる、さっぱりおかずです♪
作り置きもできてお弁当やおつまみにも最適^ ^
沢山食べて夏バテ予防に！
このレシピの生い立ち
京都のおばんざい屋で食べた味が忘れられなくて、試行錯誤しながら美味しいレシピを作り上げました。
【簡単】たっぷり夏野菜のごまポン酢和え
たっぷり野菜が補給できる、さっぱりおかずです♪
作り置きもできてお弁当やおつまみにも最適^ ^
沢山食べて夏バテ予防に！
このレシピの生い立ち
京都のおばんざい屋で食べた味が忘れられなくて、試行錯誤しながら美味しいレシピを作り上げました。
作り方
- 1
●の材料をボールに入れ、よく混ぜ合わせておく。
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- 2
オクラとインゲンはあらかじめ茹でて一口大にカットしておく。
-
- 3
ナスは乱切りに
ズッキーニは5mm〜8mmの輪切りに
にんじんは短冊切りに -
- 4
レンコンは袋から出して、キッチンペーパーなどで水気を切っておく。
-
- 5
フライパンに油をひいて中火で熱し、ズッキーニとナスから炒めていく。
-
- 6
ズッキーニとナスに焼色が付いてきたら、にんじんとレンコンを加えてさらに炒めていく。
-
- 7
野菜に火が通ったらフライパンからおろし、キッチンペーパーなどで油を落として粗熱を取る。
-
- 8
粗熱が取れたら、①のボールに②と一緒に入れよく和える。
-
- 9
一度冷蔵庫で冷やせば完成です。
食べたい時に食べたいだけ取って召し上がれ！ -
コツ・ポイント
水煮のレンコンを使う事で時間短縮になります。
温めてももちろん美味しくいただけます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20675837
