乾燥木耳をお湯で戻しておきます。青梗菜を食べやすい大きさに切ります。にんにくを刻みます。

サラダ油でにんにくを炒め、挽肉、豆板醤、青麻辣醤を追加して炒めます。

ざっと火が通ったらビーフンを乗せて青梗菜と木耳を乗せて水100ml位入れて蓋をして、蒸します。

蓋を取り水気を飛ばして全体を炒め、仕上げに辣油をたっぷりかけます。