ばあばァが冷凍赤魚を炊いた！ゆりさん風
白菜を使っても臭みありません❰湯引きを確り❱すること！
このレシピの生い立ち
強火で長く炊くとパサパサになるかも？
作り方
- 1
冷凍赤魚を、霜降りにします。→ぼこぼこ湯を沸かし１切れづつ入れて 冷水にすぐに引き上げbatに入れて優しくあらう→
- 2
batに入れてキッチンペーパーに広げ水気を取る…軽く押さえる→タレを作る
- 3
鍋等にタレを作る。★❰酒、みりん❱を沸騰させてアルコールを飛ばしこの中に❰生姜、醤油❱を入れ砂糖を入れお好みの甘さにする
- 4
⑵の霜降り魚を入れて中火で炊く。火が通ったら赤魚を、盛りつけ皿に とり出す。
- 5
◎こんにゃくはビニール袋にいれ適量の砂糖で揉む。
◎人参はレンチンで軟らかくしておく。⑷の残り汁で炊く - 6
適当に色がついたら 魚盛り皿にいれておく。
◎汁を、煮詰めて少しトロミを出す。
◎魚盛り皿にかけておく
◎豆苗飾る -
- 7
❰先に水分の量を確り調べて調整すると、いいかも知れない❱
コツ・ポイント
◎赤魚冷凍を、炊きました→湯引きも しっかりするとよ→臭み無しですね。
◎煮詰めたら辛くパサパサ！弱火強で炊く
◎とり出して汁を、つけて頂く感じです。
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♥ゆりさん風 -
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