ナスを輪切りか、その半分に切り、素揚げする。

玉ねぎをスライスして、水にさらしておく。

トマトは一口大に切っておく。

調味料をつくる。麺つゆと穀物酢を混ぜる。そこにごま油を少量垂らす。

玉ねぎと調味料を混ぜてしんなりするまで箸で混ぜる。

ナスとトマトを入れて混ぜる。

ちょっと時間をおくと、更に美味しくなります。