卵をゆでる。
ゆであがったら、殻をむき小麦粉を薄くまぶす。

玉ねぎはみじん切りにする。

ミンチにナツメグ、塩コショウ、卵、パン粉、牛乳、②を入れしっかり捏ねる。

捏ねたミンチを8当分にし、ゆで卵を包む。

小麦粉と卵と水を混ぜ合わせバッター液をつくる。
バッター液→パン粉の順でつける。

いつもの揚げ物より少し低い温度で揚げる。

油からはみ出ている部分は、スプーンでかけながら揚げたり、コロコロ転がしながら揚げる。

小さい鍋に、ケチャップ・ウスターソース・砂糖を入れ火にかける。