子供満足！手作り具だくさんミートソース
キノコ(しいたけを使用していますが、マッシュルームも可)も入れて食物繊維たっぷりのミートソースです。子供も大好きです❗
このレシピの生い立ち
小学校の時、家庭科の教科書に載っていたケチャップベースのミートソースが美味しくて、家で作るようになりました。30数年かけてアレンジされ続けた(笑)逸品です。
子供満足！手作り具だくさんミートソース
キノコ(しいたけを使用していますが、マッシュルームも可)も入れて食物繊維たっぷりのミートソースです。子供も大好きです❗
このレシピの生い立ち
小学校の時、家庭科の教科書に載っていたケチャップベースのミートソースが美味しくて、家で作るようになりました。30数年かけてアレンジされ続けた(笑)逸品です。
アプリでひらく作り方
- 1
人参・玉ねぎ・しいたけ野菜類を全部みじん切りにしておきます。
-
- 2
フライパン弱火
↓
オリーブオイルとニンニク投入
↓
中火にして、
ひき肉投入
↓色が変わるまで炒める
野菜投入 -
- 3
トマト水煮にクエン酸(酸化防止剤)が添加されてある場合は酸味が強いので、ざるに開けてさらさらな水分を捨てちゃって下さい
- 4
全体的に火が通ったら
米粉投入
↓
水とローリエ投入
少し煮込む(2～3分)
↓
トマトの水煮投入 -
- 5
缶に残った少量も水(50～100cc)を入れてくるくるして残さず入れちゃいましょう！
クエン酸入りの場合は水を多めに！ - 6
煮込んでいる間に鍋に水と塩(水の10%の濃度)を入れ沸かしておきます
- 7
残りの
コンソメ
ケチャップ
塩・こしょう
粉チーズ
で味を整えます。
5分程煮込んで、水分を飛ばします。 -
- 8
スパゲッティを記載どおりの時間茹でます。
ゆであがったら、鍋に戻し★のお好みの油を入れ、塩・こしょうで味を整えます - 9
スパゲッティが塩・こしょうの味だけで食べれる位の味にととのったら、お皿に盛り付けてミートソースをかけて出来上がり
コツ・ポイント
◯クエン酸入りの水煮を使う場合は③の工程を必ず行って酸味を抑えて、煮込む水量はひたひた位
◯最後の味を整えるケチャップと粉チーズは甘味を出したい時はケチャップ・酸味を抑えたい時は粉チーズというように味をみながら、お好みの味を見つけて下さい
つくれぽ
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