野菜は1㎝角位を目安に切る。

鍋を火にかけ、オリーブオイル分量外とニンニクを入れて香りを出し、●の野菜を記載の順に投入しながらよく炒める。

水１Lとトマト缶を加えてあればローリエを入れて一時間ほど煮る。

コンソメの素を崩し入れ、塩胡椒で調味する。

器に盛り、お好みでオリーブオイル、パルミジャーノチーズ、イタリアンパセリをのせて。

私は一日目はコンソメベースで、二日目はトマト缶とベーコンと投入してアレンジしています。以下参照
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余ったら3日目はトマトソース、生クリームを入れてトマトクリームソース、トマトが隠し味のカレーにアレンジしています。