筍ステーキ
筍のシャキシャキ感と独特の苦みを生かしたレシピです
このレシピの生い立ち
筍は煮物のレシピが多いので焼きすぎないステーキにしてみた
作り方
- 1
筍は7mm位にカットしてキッチンペーパーで水気をとっておく、先端部は２つに縦割り、根元部はスライス切り
- 2
フライパンにサラダオイルを入れて加熱して先ずは筍を焼く、反転して軽く焼き色がつくまで焼く
- 3
一端とりだして盛り付け皿へ移
- 4
大蒜の芽及び豚肉を入れて炒める、イタリアンハーブＭＸを振りかける
- 5
盛り皿に移し、ミニトマトを添えて完成
コツ・ポイント
筍に軽い焼き色がつくのがステーキの感じ
３種の具材の異なる食感のコラボが楽しい
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