干ししいたけは戻しておく。

たけのこ、長ネギ、しいたけはすべてみじん切りにする。

豚ひき肉に、塩としょうゆを入れ、練り混ぜる。

ホットケーキミックス粉、片栗粉をよく混ぜ合わせる。水、油を混ぜて、生地をひとつにまとめる。

２と４を合わせ、片栗粉、酒、ごま油、三温糖を入れ、練り混ぜる。

分量外の小麦粉をうち粉にし、滑らかになるまでこねる。生地を切り分ける。丸く広げ、中に５を入れる。

蒸気の上がった蒸し器で10～15分蒸す。