アイスボックスクッキー
suwaina @cook_40271304
ホノルルクッキー風レシピにココアを加えるだけの簡単アレンジ
このレシピの生い立ち
半分の分量にココアを混ぜ込みココア生地を作り、格子状に成型、一度に二度美味しい贅沢クッキーの出来上がりです。
アイスボックスクッキー
ホノルルクッキー風レシピにココアを加えるだけの簡単アレンジ
このレシピの生い立ち
半分の分量にココアを混ぜ込みココア生地を作り、格子状に成型、一度に二度美味しい贅沢クッキーの出来上がりです。
作り方
- 1
薄力粉とパウダーシュガーはそれぞれふるう
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- 2
無塩バターは室温に戻す
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- 3
ふるったパウダーシュガー、室温に戻したバター、卵黄、塩をゴムベラでしっかり混ぜ合わせる
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- 4
バニラエッセンスを加え、更に混ぜる
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- 5
ふるった薄力粉を三回に分けていれ、その都度ゴムベラで混ぜる
最後手でまとめる時の手粉用に粉を少し取っておく -
- 6
ある程度まとまったら、手粉をしながら生地をまとめる
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- 7
生地を二つに分けて、一つの方にココアパウダーを入れココア色になるまで手で混ぜる
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- 8
それぞれの生地を3㎝角の棒状にしラップに包んで冷凍庫で20分冷やす
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- 9
こんな風にラップやホイルの箱をクッキー生地の表面に押しつけて形を整えます
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- 10
冷やした生地をそれぞれ縦半分に十文字にカットする
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- 11
それぞれの生地を格子柄に組み合わせ、形を整える。ラップをして冷凍庫で10分冷やす
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- 12
7ミリ程度にカットし、クッキングシートに並べて160℃のオーブンで20分焼く
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- 13
網の上で冷ます
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- 14
※ココアパウダーを10gに変更しました(2020.08.16)
※生地は冷蔵庫ではなく、冷凍庫で冷やした方がGood
コツ・ポイント
クッキー生地を手でまとめる時は、ベタベタするとまとめにくいので、粉を少し取り置き、手粉をしながらまとめるといいですよ
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